La locanda di Fabio & Vale
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Antipasti
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Secondi Piatti
Dessert

Antipasti

  • Filetto di trota iridea oceanica

    marinata alla barbabietola, maionese al te matcha, estratto di sedano e mela verde
    22 €

  • Crudo di seppia del Mediterraneo

    Con kiwi e caviale di tobiko
    23 €

  • Tentacolo di polpo

    Con crema di pomodori in insalata, cipolla rossa marinata, rapanello e crostini di pane all'aglio
    21 €

  • Scamone di agnello da latte

    Al rosa con aceto balsamico extra vecchio
    19 €

  • Battuta di Fassona Piemontese

    Con acciuga del cantabrico e maionese di nocciole
    20 €

Primi Piatti

  • Risotto amarene e panna acida

    Con mazzancolla del mediterraneo, salicornia e quinoa croccante
    24 €

  • Gnocchetti di seppia

    Con vellutata di finocchi e menta, carbone di mare e chips di tapioca al nero di seppia
    22 €

  • Garganello all’uovo

    Al peperone del piquillo con contadina di coniglio
    21 €

  • Agnolotti del plin con fonduta al tartufo nero

    fondo di vitello, cavolo nero e crumble al balsamico
    22 €

Secondi Piatti

  • Filetto di Moro Oceanico Australiano ( 85 gr ca )

    Con cavolo cinese e fondo di mare allo yuzu e lime
    35 €

  • Tataki di salmone

    con carpaccio di finocchio e dressing al kimchi e crumble alle erbe
    29 €

  • Costina di maiale menapii

    Laccata alla salsa bbq, insalata pico de gallo e purea di sedano rapa affumicato
    26 €

  • Filetto di bovino inglese ( Ca 150 gr )

    Con fondo di barbabietola e saitè di funghi
    32 €

Dessert

  • Semifreddo al popcorn, caramello salato e ganache fondente

    8 €

  • Cappuccio e brioche

    8 €

  • Cremoso di yogurt e mascarpone

    Con composta di limoni, biscotto al lampone e yogurt, frutti rossi, miele e menta
    9 €

Allergie e intolleranze alimentari

Di seguito è riportato un elenco di allergeni che possono essere presenti nei nostri menu. Questi sono indicati accanto al titolo di ogni piatto, se presente.
Pesce
Uovo
Sedano
Molluschi
Glutine
Frutta a guscio
Solfiti
Latticini
Crostacei

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