La locanda di Fabio & Vale
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Antipasti
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Secondi Piatti
Dessert

Antipasti

  • Filetto di trota iridea oceanica
    Pesce
    Uovo
    Sedano

    marinata alla barbabietola, maionese al te matcha, estratto di sedano e mela verde
    22 €

  • Tartare di tonno bianco
    Pesce
    Latticini

    Con pannacotta alla burrata di bufala e basilico, gel di pomodoro e cappero disidratato
    23 €

  • Tentacolo di polpo
    Glutine
    Molluschi
    Frutta a guscio

    Con crema di pomodori in insalata, cipolla rossa marinata, rapanello e crostini di pane all'aglio
    21 €

  • Magatello di vitello al rosa
    Uovo

    Con salsa vinete e olio thai alle erbe
    18 €

  • Battuta di Fassona Piemontese
    Solfiti
    Pesce
    Uovo
    Frutta a guscio

    Con acciuga del cantabrico, cipolla borretana all'aceto balsamico e maionese di nocciole
    20 €

Primi Piatti

  • Risotto amarene e panna acida
    Latticini
    Crostacei

    Con mazzancolla del mediterraneo, salicornia e quinoa croccante
    24 €

  • Gnocchetti di seppia
    Uovo
    Latticini
    Molluschi

    Con vellutata di finocchi e menta, carbone di mare e chips di tapioca al nero di seppia
    22 €

  • Tagliolino 33 tourli
    Latticini
    Glutine
    Uovo

    Al peperone del piquillo con contadina di coniglio
    21 €

  • Agnolotti del plin con fonduta al tartufo nero
    Latticini
    Glutine

    fondo di vitello, cavolo nero e crumble al balsamico
    22 €

Secondi Piatti

  • Filetto di Moro Oceanico Australiano ( 85 gr ca )
    Pesce

    Con asparago bianco, spinacino e fondo di mare allo yuzu e lime
    35 €

  • Mousseline di spigola alle erbe
    Pesce
    Uovo
    Crostacei
    Latticini

    con carota acidulata e fondo di astice
    29 €

  • Costina di maiale menapii

    Laccata alla salsa bbq, insalata pico de gallo e purea di sedano rapa affumicato
    26 €

  • Filetto di bovino inglese ( Ca 150 gr )
    Uovo
    Latticini

    Con fondo di barbabietola, salsa aioli e fungo cardoncello
    32 €

Dessert

  • Semifreddo al popcorn, caramello salato e ganache fondente
    Latticini
    Glutine

    8 €

  • Cappuccio e brioche
    Latticini
    Glutine

    8 €

  • Cremoso di yogurt e mascarpone
    Latticini
    Glutine
    Uovo

    Con composta di limoni, biscotto al lampone e yogurt, frutti rossi, miele e menta
    9 €

Allergie e intolleranze alimentari

Di seguito è riportato un elenco di allergeni che possono essere presenti nei nostri menu. Questi sono indicati accanto al titolo di ogni piatto, se presente.
Pesce
Uovo
Sedano
Latticini
Glutine
Molluschi
Frutta a guscio
Solfiti
Crostacei

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